hnhys01 2025-2-2 01:04
过年必备的炸萝卜丸子：外酥里软满口香 [11P]
[b][align=center]过年必备的炸萝卜丸子：外酥里软满口香[/align][/b]
过年，总是伴随着浓浓的年味和家的温暖。那是一种独特的氛围，从街头巷尾的张灯结彩，到家家户户门上的大红春联，无一不洋溢着对新年的期盼与喜悦。在众多的传统美食中，炸萝卜丸子无疑是一道极具特色的美食，它不仅口感酥脆、味道鲜美，也寓意着团团圆圆。
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丸子的馅料也是多种多样，肉丸子、菜丸子还有荤素搭配的丸子，今天和大家分享一道“炸萝卜丸子”的做法，酥酥软软，还带有带有萝卜的清香，完全不会腻，一口一个也可以当小零食吃又可以用它来烧丸子汤，具体的做法让我们一起来看看吧。
[b]【炸萝卜丝丸子】[/b]
所需食材：青萝卜一根、鸡蛋一个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一勺、盐适量、葱姜适量、食用油适量。
制作方法：
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步骤1把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
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步骤2擦好的萝卜丝倒入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分腌出来，腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水分（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
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步骤3在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入一勺的花椒粉增加口感的香味，再加入适量的鸡精和盐调味增鲜。
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步骤4所有食材搅拌均匀。
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步骤5再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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步骤6看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。
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步骤7炒锅烧热后倒入食用油，待食用油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。
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步骤8小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。
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步骤9捞出沥干油分。
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步骤10冷的热的都好吃。