opiio88 2025-2-1 06:41
家常版的水煮鱼[11P]
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健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食材用料草鱼
一条郫县豆瓣
两大勺姜
4片蒜
3瓣生粉
适量料酒
少许胡椒粉
少许酸萝卜（没有可以不用）
一小块葱
两根生抽
少许盐
适量家常版的水煮鱼的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/05134715223.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.先将葱姜蒜切好备用，在将草鱼肚中黑膜冲洗干净（买时已杀好）先将鱼头切下在从鱼尾将鱼骨剔出如图[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347154000.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.然后将鱼肉切片，鱼骨切段，将肉与骨分开[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347158630.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.将鱼肉放入容器里加入适量盐料酒生抽胡椒粉生粉抓匀腌制30分钟[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347162363.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.坐锅倒油放入姜蒜郫县豆瓣小火煸炒出红油[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347166642.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.改大火在将鱼头鱼骨酸萝卜放入煸炒1分钟[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347171615.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.在放入清水葱白段煮开[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347176780.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.这会可以将自己喜欢的菜放下去煮，小朋友要吃肉丸我就放了10几个肉丸，待汤在次煮开要先将肉丸鱼骨捞出鱼头可以在煮下[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/05134718636.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.在将鱼肉放入在次煮沸就可以出锅了[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347184585.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.放上葱段也可以用香菜[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/0513/051347145851.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.坐锅烧些热油淋上即可食用小贴士
鱼肉腌制时放了盐，煮汤时放了郫县豆瓣已有咸味后面就不用在加盐，家里有小朋友就没有在加辣椒，如果喜欢吃辣的亲在煸炒时可以在加辣，还有加酸萝卜只是个人喜好没有的或是不喜欢的亲可以不加