[转帖] 对付多放调料的妙招

盐过多了   做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下。
如果是煲汤的话，时间要求没那么急，不妨将一些洗干净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块
放入，便可使汤味变淡淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过
咸的效果。
醋放多了   如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量的白糖，即可调和
过酸的口味。
菜太苦了   比如黄豆酱没调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可
以除去苦味。
菜太甜了   对于过甜的菜，不妨放些胡罗卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻
的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
油腻的汤   过于油腻的汤，稀释和加醋都能使腻感减轻，还可将少量的紫菜在
火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。