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[转帖] 麻婆豆腐[6P]

zxgd009

道士

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庙里的酒桶

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SIS001玖週歲紀念 SIS001拾週歲紀念 SIS001拾贰週歲紀念 十年

1楼 大 中 小 发表于 2019-10-8 15:47  显示全部帖子
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麻婆豆腐用肉泥应该是牛肉末吧。你这只能叫麻辣豆腐吧。
另外豆腐切块后一定要过一遍水定型上色的。过水的的时候要放盐和酱油。
花椒用冷油炸香后要捞出来。豆瓣酱要用油炒出香味和红亮色。
最后起锅的时候在淋花椒油会更香一些哦。个人意见，勿怪哦
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  • onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-10-8 21:30

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