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All About Food | 美食频道
封开白切杏花鸡
该用户匿名发帖
发表于 2009-5-28 12:18
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封开白切杏花鸡
封开地处粤西,是古粤重镇,分界两广,封开美食众多,贺江河鲜,山水豆腐,莲都山羊,其中最负盛名当属白切杏花鸡了.
杏花鸡产于封开县杏花、渔涝一带,当地农民将之放养于溪边竹林,山上松树间,常以野草虫蚁喂食,头细,骨细,嘴黄,毛黄,脚黄,身短、颈短,肌肉丰满,脂肪均匀,嫩滑鲜甜.
漫步杏花,处处可见肥壮的杏花鸡在四处啄食,路边食店都有自制的杏花鸡出售,客人来食,店家现切呈盘,皮呈金黄,油光闪亮,清,鲜,甜,爽,唇齿留香.
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